Receita de Anko (Doce de Feijão)

Receita de Anko (Doce de Feijão)

é gostoso ;-)

Esse doce pastoso é usado em muitas receitas japonesas, inclusive como recheio do docinho de Kyoto)

Ingredientes

- 1 e 1/3 xíc. de feijão azuki
- ~1/2 xíc. de açúcar granulado ou 2 xíc. Johakuto (açúcar japonês) (ajuste a gosto, mas não muito doce)
- 1 pitada de sal

Preparo

Deixe o feijão de molho da noite para o dia com bastante água. Ferva e fique mexendo em fogo médio 10 min. Retire a água. Coloque 4 xíc. de água no feijão e ferva novamente. Ponha em fogo baixo e mexa ~1 hora ou até amaciar. Retire TODA a água. Coloque o açúcar e o sal. Esprema, sove a mexa até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Pronto!